野口英世さん | RECIPE FOR JAPAN　- 台所から、日本を元気に！

野口英世さん

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理研究家、All About レシピガイド（「簡単スピード料理」「調味料」担当）。　URL

テレビ、書籍、雑誌、広告、新聞等でレシピ紹介、企業のレシピ開発、撮影用料理制作カタログ、リーフレット等のコーディネートフードスタイリングまで手がける。

著書／書籍出版に「ゆずダイエット」（角川SSコミュニケーションズ刊　レシピ提供）、「野口英世さんの簡単15分レシピ」（主婦と生活社刊）、「楽ラククッキング」（双葉社刊）など

●「春キャベツの簡単シュウマイ」レシピを書いた日のBlog

　春キャベツの簡単シュウマイ

野口英世

キャベツ4枚
豚ひき肉180g
玉ねぎ1/4個
生姜1/2かけ
塩小さじ1/4+適量
ごま油大さじ1/2
片栗粉大さじ1、水大さじ3

キャベツの葉は芯を取り除くようにして半分に切る。芯はみじん切りにする。
キャベツ全体に塩を軽くふり、しんなりさせる。
玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすり下ろす。
豚ひき肉に玉ねぎ、キャベツの芯、生姜、塩小さじ1/4、ごま油を加え、よく混ぜる。
片栗粉を加え、さらに混ぜる。
肉だねを8等分にし、軽く丸め、キャベツで包む。
包み方はお好みですが、肉だねが少し見えるよう、お花のよう包むか。
ロールキャベツのようにしっかり包んでもOK！

野口英世

小鍋にシュウマイをきっちり並べ（すかすかじゃない方がよい）、鍋際に水大さじ3を加える。
蓋をして、中から弱火で約15分加熱する。火を止めたら、約3分蒸らす。
お好みで辛子、酢醤油をそえてどうぞ。

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レシピおよびレシピ内に掲載する画像は、レシピ提供者ご本人に帰属します。