お好きな魚でつくる干物
- お好きな魚（鯵、エボタイ、カマス、鯛など何でも結構です）
- 塩水（5％）
- 魚はウロコ・内臓・エラを取り除き、背開きにする
＊背開きが分からない方は、三枚下ろしでもいいですよ
＊それも分からなかったら、丸干しにするので内臓・エラ・ウロコだけとればＯＫ．
ただし、あまり大きな魚は干すのに時間がかかるので、丸干しには向きません。 - ５％の塩水に20分漬けこむ
- その後、ざるの上に置いて風通しのよい日陰で半日～一晩干す。
＊または脱水シート（ピチッとシート）に包み半日～一晩置く。
あとは、グリルで焼くだけです。
干してしまえばラップに包んで冷蔵庫で1週間保存できます
冷凍庫では２カ月保存できます。
難しく思える干物も、意外に簡単なものです。
